Ictalurus punctatus, ou peixe gato dos canais, é o nome que os americanos dao a este simpático peixinho, de aspecto um tanto quanto diferente daqueles peixes que vamos conhecendo. E porque decidi dedicar-lhe umas linhas? Pois porque este fim de semana tivemos um encontro gastronómico, eu e ele :)Nos últimos anos carne era coisa que comia muito raramente. Lá ia comendo de vez em quando, mas aquilo com que realmente me deliciava era com peixe, sobretudo desde que comecei a pescar. No entanto desde que vim para os EU, limitei-me a 3 refeiçoes de peixe: salmao, truta (deliciosamente preparada num restaurante) e atum (em água, aqui nao há o hábito de o comer em azeite). Este fim de semaa lá me enchi de coragem e fui até à secçao de peixe do supermercado. Primeiro problema, ao chegar, foi saber que raio de peixes eram aqueles. Ok, bacalhau, salmao e truta ainda lá chego. Ms perca amarela? Só percas há uma série delas... halibut (penso que seja um peixe muito grande que vi pescar no Alaska), seabass (sempre ouvi dizer que era robalo, mas se aquilo era robalo eu falo chinês fluentemente) e mais umas coisas de nome impronunciável (e cuja traduçao nem sei fazer). Ah, e claro está, o nosso amigo Ictalurus punctatus :)
Lá pedi ajuda ao rapaz que lá estava e optei pelo peixe gato. Duas postas de uma coloraçao rosada que podem ver numa das fotografias abaixo. A pele, sem escamas, semelhante ao nosso safio/congro. Escolhi as postas e foram-me entregues muito bem embaladas, num pacote de papel que muita confiança nao me inspirou. Achei foi graça ao pacote, pois para além de ser de papel, a etiqueta dava várias instruçoes de manuseamento do peixe, assim como uma tabela com dados nutritivos.
Dado que nao estou habituado a comer peixe de rio, procurei na internet umas quantas receitas para este peixe. Muitos molhos, muitos fritos, achei que nao ia conseguir apreciar o verdadeiro sabor do peixe, certo? Além de que um bom peixe é sempre bom, mesmo das formas mais simples. Decidi fazê-lo grelhado, tendo ficado com o bom aspecto que podem apreciar. Sabor... agradável, mas sabia um bocadinho a lodo. Comprendo o porquê dos molhos :) uma carne que numa posta era idêntica à da maioria dos peixes, na outra parecia borracha, como o safio. Libertou tamém uma série de gordura... Se é para repetir? Nao o descarto totalmente, mas penso experimentar outros peixes... irei contando como correm as experiências :)
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